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Wusstest du schon, dass Europäer erst seit der Entdeckung Amerikas durch Columbus wissen, was eine Pfefferschote ist? Seitdem wurden über 3.000 registrierte Arten entwickelt. Fünf von diesen sind heutzutage weit verbreitet: Capsicum annum, Capsicum chinense, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens und Capsicum pubescens.

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150 ml Wasser, Salz, Pfefferkörner und 100 ml hellen Essig oder hellen Kräuteressig in einem Töpfchen aufkochen. Etwa 15 EL von der Essiglösung zu den zerkleinerten Chilis geben und das Ganze mit dem Mixer noch etwas mehr zerkleinern. Diese Chilimischung in die kleinen bereit gestellten Gläschen, etwa zu ¾ einfüllen.

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Pfefferschoten sind reich an Vitamin C. Mit einer Menge von 100 g nimmt man bis zu 200000 µg des Vitamins zu sich. Vitamin C (Ascorbinsäure) ist sehr wichtig für eine gesunde Ernährung und den Aufbau der Knochensubstanz. Zudem reguliert es den Phosphor- und Kalziumhaushalt im menschlichen Körper. Bei Kindern äußert sich ein Vitamin-C.

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Sie werden Chilis, Chili-Schoten, Pfefferschoten, Peperoni oder Pepperoncini genannt, sind in einer Vielzahl grüner oder roter Sorten erhältlich und können hervorragend im eigenen Garten angebaut werden. Je nach Sorte liegt die Erntezeit dabei zwischen Juli und September. Mit unseren Tipps können Sie die scharfen Schoten auch haltbar machen. 1.

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Die harten Pimentkörner, Nelken und Wacholderbeeren solltest Du nicht mitessen, sondern bis zum Schluss als Würzzutat im Glas belassen. Tipps rund ums saure Einmachen Zum Einlegen in Essiglösung eignen sich ganze Gemüse wie Mini-Gurken, Pfefferschoten, Maiskölbchen, kleine Karotten, Perlzwiebeln und Radieschen oder zugeschnittenes weiße.